Budete potřebovat:
* 1,5 l vývaru z bílých ryb (štika, treska, candát, pstruh apod.)
* 1 velkou cibuli
* 3 mrkve
* kus celeru
* máslo
* olej
* hladkou mouku
* 125 ml smetany ke šlehání (33 %)
* sůl, bílý pepř
* chlebové krutony
* čerstvá pažitka
Postup:
Do hrnce si dejte trochu oleje. Než se rozehřeje, nakrájejte kořenovou zeleninu na malé kostky a restujte ji na oleji. Přidejte máslo a na mírném plameni nechte zezlátnout. Po chvíli přidejte najemno nakrájenou cibuli a ještě chvíli restujte. Jakmile má zelenina zlatavou barvu, přidejte dvě lžíce hladké mouky a vymíchejte jíšku.
Jakmile je jíška hladká, začněte postupně přilívat vývar a důkladně ho vždy rozmíchejte. Další naběračku vývaru přidejte, až když je mouka úplně rozmíchaná. Přidejte nastrouhaný muškátový květ a nechte asi 30 minut provařit. Polévku zjemněte smetanou, přidejte do ní obrané maso z rybích kostí, dosolte, dopepřete a přisypte najemno nasekanou pažitku. Nakonec do polévky vmíchejte trochu olivového oleje pro zjemnění. Podávejte posypané chlebovými krutony.
17. prosince 2015
09:39
Video se připravuje ...
Skrýt komentáře k videu